很多人在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)經(jīng)常會(huì)先看“保質(zhì)期”，畢竟“保質(zhì)期”關(guān)系到食品的質(zhì)量安全。

也有一些小伙伴喜歡一次性買(mǎi)很多食品，卻經(jīng)常吃不完，存放一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)過(guò)期了就直接扔掉。

但是你知道嗎？有些食品是沒(méi)有“保質(zhì)期”的，即使存放很久也可以繼續(xù)吃，勸你別再傻傻扔掉了！

究竟哪些食物沒(méi)有“保質(zhì)期”呢？

蜂蜜

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，真正的蜂蜜是沒(méi)有“保質(zhì)期”的，即便長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存也不易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。雖然市面上售賣(mài)的蜂蜜都標(biāo)有明確的“保質(zhì)期”，這是因?yàn)閲?guó)家規(guī)定食品必須標(biāo)明食物有“保質(zhì)期”，而蜂蜜的“保質(zhì)期”大多為兩年。蜂蜜中含有0.1%~0.4%的抑菌素，幾乎沒(méi)有水分，即便細(xì)菌侵入也很難滋生。密封好的蜂蜜放在陰涼干燥處，一般是不會(huì)變質(zhì)的。

目前人類(lèi)能找到最古老的蜂蜜是5500年前釀造的，并且至今仍然可以食用。可見(jiàn)保存得當(dāng)?shù)姆涿郾旧聿o(wú)“保質(zhì)期”，但有一個(gè)前提，蜂蜜不能是勾兌的假蜂蜜，且足夠成熟。

食鹽

食用鹽在制作過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)氯化鈉和化學(xué)物質(zhì)，這樣就能有效維持“保質(zhì)期”。

因此，無(wú)論是什么鹽，一般都不會(huì)過(guò)期，只不過(guò)會(huì)因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)而出現(xiàn)潮濕結(jié)塊的問(wèn)題，其實(shí)也可以繼續(xù)使用。

固體糖

固體糖類(lèi)結(jié)構(gòu)內(nèi)部水分少、滲透壓強(qiáng)，不利于微生物生長(zhǎng)，不易污染，因此不容易變質(zhì)，也沒(méi)有“保質(zhì)期”。

但是糖容易吸收濕氣，如果放置不當(dāng)，性質(zhì)改變就會(huì)被微生物污染。如果放在陰涼環(huán)境下，避免高溫、高濕環(huán)境，一般能保存很長(zhǎng)時(shí)間，建議盡量將糖放在密封的容器中儲(chǔ)存。

糧食（白）酒

最正宗的白酒是通過(guò)糧食釀造而來(lái)的，正宗的糧食酒也是沒(méi)有“保質(zhì)期”的，如果保存得當(dāng)能夠放很多年。

俗話說(shuō)，酒是陳的香，純糧食釀造的白酒，在儲(chǔ)存過(guò)程中微生物會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，味道會(huì)越來(lái)越醇厚綿柔。

老陳醋

據(jù)國(guó)家規(guī)定，酸度在4.5 g/dl以上的老陳醋是可以免標(biāo)“保質(zhì)期”的，醋度到了這種程度，ph值過(guò)低可以明顯抑制微生物生長(zhǎng)，防止雜菌污染，也能達(dá)到長(zhǎng)期保存的作用。

但是陳醋一旦開(kāi)封后，難免會(huì)受到外界溫度、空氣的影響，如很多家庭一般會(huì)將陳醋放在爐火旁邊，這時(shí)溫度比較高，醋也容易暴露在空氣中，受到微生物污染后，就容易過(guò)期、變質(zhì)。

建議將陳醋密封放在陰涼避光處，但這并不意味著可以永久保存，若是陳醋液體變渾濁、有沉淀物或是口感異常，則說(shuō)明醋已經(jīng)變質(zhì)。

干黃豆

黃豆在曬干之后，其中所含有的水分很少，如果在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方保存，可以保存更長(zhǎng)時(shí)間。

但是，如果黃豆的表面有明顯的霉變現(xiàn)象，而且?guī)в忻刮痘蚱渌漠愇叮f(shuō)明黃豆已經(jīng)沾染上了黃曲霉毒素，建議不要再吃了。

生活中常見(jiàn)食品的“保質(zhì)期”是多久？

一、蛋類(lèi)

沒(méi)有固定的“保質(zhì)期”，3周~5周一般都沒(méi)有問(wèn)題。但蛋類(lèi)食品每過(guò)一個(gè)星期，質(zhì)量就會(huì)下降一個(gè)級(jí)別，因此最好盡快食用。

二、肉類(lèi)

魚(yú)肉、牛肉、豬肉、禽肉等新鮮肉食，冷藏時(shí)間最好不要超過(guò)2天。肉買(mǎi)回家后，如果不冷凍保存應(yīng)盡快煮熟，熟肉冷藏時(shí)間稍長(zhǎng)些，但也最好在一周內(nèi)吃完。

三、米面

米面的“保質(zhì)期”常溫情況下是6個(gè)月~12個(gè)月。如果是在北方，只要不放在高溫、潮濕的地方，在儲(chǔ)存條件正常的情況下，則可以延長(zhǎng)到24個(gè)月。

四、面包和糕點(diǎn)

面包、糕點(diǎn)這類(lèi)散裝食物，冬季“保質(zhì)期”一般是7天，春秋為3天~5天，夏季只有1天~2天。因?yàn)檫@類(lèi)食物富含水分，如果保存不當(dāng)，面包、糕點(diǎn)很可能隔天就發(fā)霉，不能繼續(xù)吃了。

五、食用油

在未開(kāi)封的狀態(tài)下，一般食用油的“保質(zhì)期”是18個(gè)月。一旦開(kāi)封后，食用油的“保質(zhì)期”就會(huì)相應(yīng)地縮短，3個(gè)月內(nèi)食用完是最好的。

注意事項(xiàng)

雖然有了“保質(zhì)期”，但有些食品可能因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蛱崆皦牡簟Ｈ绻驗(yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)，食用這些食品時(shí)發(fā)現(xiàn)有表面發(fā)霉、發(fā)黏、質(zhì)地變軟或硬，有苦、酸、臭味等情況，即使沒(méi)過(guò)期也千萬(wàn)不要吃。（來(lái)源：上海徐匯官方賬號(hào)）